Franse uiensoep met knorrensoep met gruyère toast is een luxe variant op de klassieke Franse uiensoep. Met rijke, mals gestoofde shortribs, zoete gekarameliseerde uien en een diepe, hartige bouillon verheft dit gerecht comfortfood tot gastronomische status. Gegarneerd met toast met Gruyère-kaas, is het perfect voor een gezellig diner op een koude avond, waarbij hartige smaken worden gecombineerd met een vleugje elegantie.
Ingrediënten:
Voor de soep:
- 2 pond korte ribben met bot
- 6 eetlepels gezouten boter
- 4 middelgrote gele uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje droge rode wijn
- 6 kopjes runderbouillon
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zwarte peper en zout, naar smaak
Voor de Gruyère Toast:
- 1 stokbrood, in rondjes van 1 inch gesneden
- 1 1/2 kopje Gruyère-kaas, versnipperd
- Verse tijm voor garnering (optioneel)
ADVERTISEMENT
