Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl in dicke Steaks (ca. 1,5 cm dick) schneiden. Die äußeren Blätter entfernen und den Strunk so kürzen, dass die Steaks stabil stehen können.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mandelmehl, den geriebenen Mozzarella, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Jedes Blumenkohlsteak zuerst in die Eier tauchen, sodass es gut bedeckt ist. Dann in der Käsemischung wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
