Bereid de ovenschotel voor:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (355°F).
Bereid de aardappelen voor:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelschijfjes toe, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en kook gedurende 5 tot 7 minuten, tot ze licht gaar zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
Bereid de eieren:
klop de eieren in een kom los en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Reserveren.
Bereid het vlees en de groenten:
Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngesneden ui en de gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin is.
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en kook tot de champignons zacht zijn.
Voeg de tomatensaus toe en laat nog 2 tot 3 minuten koken. Van het vuur halen.
Zet de ovenschaal in elkaar:
lees verder op de volgende pagina
