- 2 courgette
- 1 ui
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
- Gedroogde knoflook
- Kurkuma
- Verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 3 eieren
- 150 gram kaas (cheddar, mozzarella of naar keuze)
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 200 ° C (400 ° F).
- Snijd de courgette in halve ringen en doe ze in een kom. Bedek ze met water.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg ze toe aan de kom met de courgette.
- Sprenkel 3 eetlepels olijfolie over de courgette en ui. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde knoflook en kurkuma. Meng goed om de groenten gelijkmatig te coaten.
- Verdeel het gekruide courgette- en uienmengsel in een enkele laag op een bakplaat.
- Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Terwijl de courgette kookt, hak je de peterselie en 2 teentjes knoflook fijn. Doe ze in een aparte kom.
- Breek de eieren in de kom met de peterselie en knoflook. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Rasp 150 gram kaas grof.
- Zodra de courgette gaar is, doe je ze in een grote kom. Voeg het eimengsel toe en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel de helft van het courgettemengsel gelijkmatig over een bakplaat. Strooi er de helft van de geraspte kaas overheen.
- Verdeel het resterende courgettemengsel over de kaaslaag. Strooi de resterende kaas erover.
- Bak de braadpan nog 15 minuten in de oven op 200 ° C (400 ° F) of tot de kaas is gesmolten en borrelt en de bovenkant goudbruin is.
- Als je klaar bent, haal je de heerlijke courgetteschotel uit de oven en laat je hem iets afkoelen voordat je hem serveert.
Voorbereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 35 minuten | Totale tijd: 50 minuten minuten
Kcal: 290 kcal | Porties: 4 porties
