Stap 1
Snijd de radicchiokop in verschillende delen. Om de bittere nasmaak te verminderen, kun je het een half uur onderdompelen in aangezuurd water met azijn of citroensap.
Stap 2:
Was het goed en laat het daarna uitlekken
Stap 3:
Leg het op een doek om overtollig water te verwijderen
Stap 4
Leg de radicchio op een met een vel bakpapier beklede bakplaat.
Stap 5
Plaats het zo dat het niet overlapt
Stap 6
Breng het op smaak met een scheutje olie
Stap 7
Bestrooi
met geraspte Parmezaanse kaas
Stap 8
