Ingrediënten
Overnight Sponge:
1/2 kopje (100 g) zuurdesemstarter
1 eetlepel (20 g) honing (of ahornsiroop of suiker)
1 kopje (240 g) melk (u kunt water gebruiken, maar melk maakt ze zachter)
2 kopjes (240 g) volkorenmeel*
Voor de muffins:
1 theelepel (7,5 g) bakpoeder
1 theelepel (5 g) zeezout
1/2 kopje volkorenmeel (60 g) (mogelijk iets meer nodig bij het kneden)
