Begin met het royaal bedekken van beide kanten van de rosbief met zout en peper. De smaak van het vlees wordt versterkt als het wordt gekookt.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan of koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de rosbief drie tot vier minuten per kant dicht, of tot ze bruin zijn, zodra de pan is verwarmd. Door dit te doen, kun je de sappen van het gebraad verzegelen en er een heerlijke korst op krijgen.
Zodra het vlees is aangebraden, leg je het in een grote braadpan of slowcooker. Voeg vervolgens de aromaten en vloeistof toe. Wikkel het gebraad in met de gehakte knoflook en ui.
Zorg ervoor dat je het gebraad halverwege de zijkanten bedekt met de runderbouillon en het bier. Terwijl het rundvlees in het bier en de bouillon wordt gekookt, zal het de smaken van het bier absorberen en mals en smaakvol worden.
Als je meer smaak wilt, voeg dan laurierblaadjes en takjes verse tijm toe. De geurige kruiden dragen bij aan de algehele smaak van het gerecht.
Bestrooi het gebraad afwisselend met de bleekselderij en wortelstukjes. Naast het verbeteren van de smaak van het kookvocht, zullen deze groenten ook dienen als een smakelijk bijgerecht voor het afgewerkte gebraad.
Ten derde, doe het in een slowcooker en kook het 8-10 uur op laag of 4-6 uur op hoog, afgedekt, voor de perfecte rosbief. Door de lange kooktijd wordt het vlees erg sappig en smaakvol.
Lees meer op de volgende pagina
