Gegratineerd is een heerlijke culinaire techniek afkomstig uit de Franse keuken, bekend om zijn gouden, knapperige toplaag, meestal gemaakt van paneermeel, kaas of ei en boter. Deze gegratineerde ham en aardappel met erwten is een stevig gerecht dat comfort food belichaamt met een elegante twist. Door de rokerige smaak van ham en de rijkdom van kaas te combineren, is het een uitstekende manier om overgebleven ham op te maken en tegelijkertijd iets te creëren dat nieuw en speciaal aanvoelt. Dit gerecht is perfect voor een verwarmende familiemaaltijd tijdens die koelere seizoenen of wanneer je iets bevredigends en voedzaams wilt.
Dit veelzijdige bijgerecht past heerlijk bij een eenvoudige groene salade gekleed in vinaigrette om de rijkdom in evenwicht te brengen, of naast een knapperige sauvignon blanc die de romige textuur aanvult. Serveer voor een robuustere maaltijd met gegrilde kip of vis. Je kunt ook overwegen om een pittige koolsalade of gestoomde sperziebonen te gebruiken om een vleugje kleur en frisheid aan je tafel toe te voegen.
. Kaasachtige Ham en Gegratineerde Aardappel met Erwten
. Porties: 6
Ingrediënten
. 2 eetlepels ongezouten boter
. 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
. 3 teentjes knoflook, fijngehakt
. 3 eetlepels bloem
voor alle doeleinden. 2 kopjes volle melk, opgewarmd
. 1 kopje slagroom
. 1 theelepel zout
. 1/2 theelepel zwarte peper
. 1/4 theelepel nootmuskaat
. 2 pond aardappelen, dun gesneden (ongeveer 1/8 inch).
1 kop gekookte ham, in blokjes gesneden
. 1 kop scherpe cheddarkaas, versnipperd
. 1/2 kop erwten (vers of bevroren en ontdooid).
1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
Routebeschrijving
