2 eetlepels olijfolie
1 grote ui (gesneden)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 wortelen (in plakjes)
2 stengels bleekselderij (gesneden)
1 grote aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
1 courgette (in plakjes)
1 peper (gesneden)
1 kopje sperziebonen (bijgesneden en in stukken van 2,5 cm gesneden)
1 blik (411 gram) tomatenblokjes
6 kopjes groentebouillon (of kippenbouillon voor meer smaak)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
1 kopje spinazie of boerenkool (gesneden)
1/2 kopje bevroren erwten (optioneel)
1 eetlepel citroensap (optioneel, voor extra glans)
Verse peterselie (ter garnering)
Instructies:
Lees verder op de volgende pagina
