4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
5. Eine saubere Schüssel leicht mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Den Laib erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
