Voor de pizza met champignons en ham
Champignons: 350 g (schoongemaakt en in plakjes)
Mozzarella: 200 g
Rauwe ham: 100 g (in stukjes gescheurd)
Tijm: 1 klein bosje
witte wijn: 1/2 glas
extra vierge olijfolie: naar smaak
Zout en peper: naar smaak
Bereiding
1. Bereid het deeg voor
Los de bakkersgist in een grote kom op in warm water. Voeg geleidelijk de bloem en het griesmeel toe en meng met een houten spatel.
Voeg de olijfolie toe en blijf mixen tot een homogene pasta is verkregen.
Voeg het zout toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch wordt.
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg op een warme plek ongeveer 2 uur rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
2. Vorm de deegstukken
Verdeel het deeg in 4-6 gelijke balletjes (afhankelijk van de grootte die je voor elke pizza wilt).
Leg ze op een licht met bloem bestoven bakplaat, dek af met een schone doek en laat ze 30 minuten rusten.
3. Bereiding van de vulling
Meng voor de pizza
met tomaat en mozzarella in een kom de gepelde tomaten met de gehakte knoflook, oregano, een snufje suiker, zout en peper.
Verdeel de tomatensaus over het uitgerolde deeg en laat een rand over voor de bodem.
Bak 10 minuten op 220Ā°C (voorverwarmde oven) en besprenkel dan de mozzarella en een beetje olijfolie erover.
Zet nog 5 minuten in de oven tot de mozzarella gaar is.
Voor de pizza met champignons en ham
