Wat is het verschil tussen de DLC (te gebruiken tot datum) en de DDM (te gebruiken tot datum)?
Om de consument te informeren over de houdbaarheidsdatum waarna een levensmiddel waarschijnlijk zijn microbiologische eigenschappen of zijn voedingswaarde, smaak en dergelijke verliest, geeft de DLC een dwingende limiet aan. Het gaat hierbij om kwetsbare en zeer bederfelijke levensmiddelen die vaak in de koelkast worden bewaard (yoghurt, vleeswaren en vers vlees, gekoelde kant-en-klaarmaaltijden, enz.) en die na korte tijd een onmiddellijk gevaar voor de gezondheid kunnen opleveren. Op de verpakking staat: “Gebruiken tot”. De DDM heeft daarentegen niet het dwingende karakter van de DLC. Zodra de datum verstreken is, kan het voedingsmiddel zijn specifieke eigenschappen geheel of gedeeltelijk hebben verloren, zonder dat dit echter een gevaar oplevert voor de consument (koffie kan zijn aroma verliezen, droge koekjes kunnen hun smaak verliezen, enz.). Wij bewaren ze graag in luchtdichte containers. De TBD wordt op de verpakking aangegeven met de woorden: “Ten minste houdbaar tot”. Niet-voorverpakte voedingsmiddelen zijn vrijgesteld van DLC of DDM. Dit geldt bijvoorbeeld voor verse groenten en fruit, alcoholische dranken, azijn, keukenzout, vaste suikers, bakkerij- en banketproducten die normaal gesproken binnen 24 uur na productie worden geconsumeerd en bepaalde zoetwaren.
Lees verder op de volgende pagina
