Hygiëneregels voor het bewaren van koud voedsel
Zoals we weten, vertraagt kou de verspreiding van schimmels en bacteriën, maar slechts voor een tijdje. Daarom aarzelen we niet om alle levensmiddelen van elkaar te isoleren, zodat er lucht tussen kan circuleren en, voor zover mogelijk, door ze in te pakken in huishoudfolie of in luchtdichte containers. Goed doordacht voor rauw vlees en vis: leg ze afgedekt op een bord, zodat er geen druppels op andere voedingsmiddelen terechtkomen en kruisbesmetting wordt voorkomen. Vergeet niet om verse producten, zoals ham of kaas in plasticfolie, na het openen in een plastic doos te bewaren of in vershoudfolie te wikkelen. Vergeet ook niet dat u een geopend blik (tomaten, kokosmelk, groene groenten, fruit op siroop) nooit op een koele plaats mag bewaren en dat u de inhoud in een luchtdichte verpakking moet doen. Tot slot moeten eieren, die beter in de kou bewaard kunnen worden, niet gewassen worden voordat ze bewaard worden, anders bestaat het risico dat ze poreus worden.
Hoe lang kan voedsel in de koelkast bewaard worden?
Maximaal 24 uur
Zeevruchten, rauwe vis: 18 tot 24 uur
Vers slachtafval, gehakt van de slager (ook worsten). Bereidingen op basis van rauwe eieren (zelfgemaakte mayonaise, chocolademousse). Verse melk.
48 uur
Rauw vlees van de slager of voorverpakt vlees dat geopend is. Restanten van blikvoer: 2 dagen.
Lees verder op de volgende pagina
