Er gaat niets boven de zoete en troostende geur van versgebakken kaneelbrood dat je huis vult op een gezellige weekendochtend. De geur alleen al is genoeg om een glimlach op ieders gezicht te toveren, maar de smaak is nog beter. Warm en luchtig met precies de juiste hoeveelheid kaneel voor een vleugje pit, kaneelbrood is een klassieke traktatie die al generaties lang wordt genoten.
Toen ik klein was, bakte mijn oma altijd kaneelbrood als ik op bezoek kwam. We brachten dan uren door in de keuken, meten en mengen, onze vingers plakkerig van het deeg en de suiker. Een paar van mijn mooiste herinneringen zijn die van ons aan tafel, warme sneetjes kaneelbrood in de hand, thee drinkend en pratend over het leven. Nu ze er niet meer is, maak ik dit recept ter ere van haar, terugdenkend aan die fijne momenten die we samen deelden.
Recept voor kaneelbrood
Ingrediënten:
– 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
– 1 theelepel zout
– 2 theelepels bakpoeder
– ½ theelepel zuiveringszout
– 1 kopje kristalsuiker
– 2 eieren
– 1 kopje karnemelk
– ¼ kopje plantaardige olie
– 1½ theelepel gemalen kaneel
– 2 theelepels pure vanille extra
Topping:
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
2 theelepels gesmolten ongezouten boter
Ingrediënten:
zie vervolg op de volgende pagina
