“Verse selderij is goed voor de voeding dankzij de vele vitamines en mineralen die het bevat. Eén kopje gehakte rauwe selderij (ongeveer 100 gram) bevat ongeveer:
16,2 calorieën
3,5 gram koolhydraten
0,7 gram eiwit
0,2 gram vet
1,6 gram vezels
29,6 microgram vitamine K (37% AQ)
453 internationale eenheden (9% AQ)
36,5 microgram folaat (9% AQ)
263 milligram kalium (8% AQ)
3,1 milligram vitamine C (5% AQ)
0,1 milligram mangaan (5% AQ)
0,1 milligram vitamine B6 (4% AQ)
40,4 mg calcium (4% water)
0,1 milligram riboflavine (3% AQ)
11,1 milligram magnesium (3% AQ)
Selderij bevat ook vitamine E, niacine, pantotheenzuur, ijzer, fosfor, zink en selenium. »
