Introductie
Komkommer seizoen? Deze keer niet! Onder zelfgemaakte augurken is er een nieuwe favoriet verschenen: jonge zoutarme kool. Licht knapperig, licht zuur en vol met natuurlijke probiotica. Met dit snelle recept kun je al na twee dagen fermentatie van de smaak genieten. Het is een perfect voorstel voor warme dagen – gezond, verfrissend en triviaal eenvoudig te maken. Als je van zoutarme komkommers houdt, zal deze koolversie je hart (en smaakpapillen) stelen!
Ingrediënten:
* 1 krop jonge kool (ca. 1-1,2 kg)
* 1 liter gekookt en afgekoeld water
* 1 platte eetlepel niet-gejodeerd zout (bijv. steenzout)
* 3-4 teentjes
knoflook * 1-2 laurierblaadjes
* 5-6 korrels piment
