Kaas en courgette koekjes
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 tl (8 g) bakpoeder
- 1/2 theelepel (2,5 g) zuiveringszout
- 1/2 theelepel (2,5 g) zout
- 1/2 theelepel (2,5 g) knoflookpoeder
- 1 kop (100 g) geraspte courgette (overtollig vocht is verwijderd)
- 1 kop (100 g) geraspte cheddarkaas
- 1/4 kop (60 g) ongezouten boter, gesmolten
- 2/3 kop (160 ml) karnemelk
- 1 groot ei
Aanwijzingen
- Verwarm de oven voor:
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (200 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid de droge ingrediënten voor:
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder, het zout en het knoflookpoeder. Klop om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de courgette en kaas toe:
- Roer de geraspte courgette en cheddarkaas door de droge ingrediënten en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Bereid de natte ingrediënten voor:
- Klop in een aparte kom de gesmolten boter, karnemelk en ei door elkaar tot alles goed gemengd is.
- Meng de natte en droge ingrediënten:
- Giet de natte ingrediënten bij het droge mengsel. Roer tot alles goed gemengd is. Niet te lang mixen, want dan kunnen de koekjes dicht worden.
- Verdeel het deeg:
- Laat met een schep of ijsschep 12 gelijke porties deeg op de voorbereide bakplaat vallen. We zetten ze ongeveer 5 cm uit elkaar.
- Koken:
- Bak 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven of tot de koekjes aan de bovenkant goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en serveer:
- Laat de koekjes iets afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Suggesties voor presentatie
- Serveer warm met een klodder boter of roomkaas.
- Combineer het met soepen, stoofschotels of chili voor een geruststellende maaltijd.
- Geniet ervan als een hartig ontbijt met eieren en spek.
Kook tips
Vervolg op de volgende pagina
