Stap 2: Voeg de aromaten toe
Zodra de uien goed gekarameliseerd zijn, voeg je de gehakte knoflook, tijm en laurierblad toe. Laat het nog een minuut koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen en intenser worden.
Stap 3: Voeg de bouillon toe
Giet de runderbouillon en de kippenbouillon in de pan. Als u extra smaak wilt, kunt u nu de witte wijn toevoegen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Bereid de gratin voor
Verwarm de grill voor. Verdeel de soep over ovenvaste kommen. Leg op elk schaaltje een sneetje geroosterd brood en bestrooi rijkelijk met geraspte Gruyèrekaas.
Stap 5: Bruinen en serveren
Zet de kommen 2 tot 3 minuten onder de grill, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. Haal de kommen uit de oven (pas op, ze zijn heet) en laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert.
Tips om uw uiensoep te verbeteren
Voeg wat blauwe kaas toe: Voor een extra smaakvolle toets kunt u wat blauwe kaas door het kaasmengsel roeren voordat u het gaat grillen.
lees verder op de volgende pagina
