Deze met knoflookboter geroosterde zalm met aardappelen en asperges is een gezonde, heerlijke en gemakkelijk te maken maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse avonden of speciale diners. De combinatie van malse zalmfilets, knapperige geroosterde aardappelen en kaasachtige asperges zorgt voor een uitgebalanceerd gerecht boordevol voedingsstoffen, smaak en bevredigende texturen. Met minimale voorbereiding en koken in één pan is dit recept zowel snel als stressvrij.
Ingrediënten
Voor de aardappelen en asperges:
- 500 g baby Yukon Gold aardappelen (of rode krieltjes), gehalveerd
- 1 bosje verse asperges, bijgesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas
Voor de zalm:
- 2 zalmfilets (ongeveer 200 g per stuk)
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder (Optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
ADVERTISEMENT
