Koekjesdeeg: het recept voor een zachte en elastische basis voor snoepjes en belegde broodjes

Moeilijkheidsgraad:  Gemakkelijk

Doseringen voor:  1 basis van 25×30 cm

ingrediënten

Suiker

80g

Meel 00

80g

Geel

3

Album

2

Citroen

1

jij hebt ook nodig

Suiker

qb

Koekjesdeeg  , of  koekje  , is een zacht en sponsachtig preparaat dat veel wordt gebruikt in zoetwaren voor het maken van gevulde, zoete en hartige broodjes, tweekleurige taarten, kerstblokken en heerlijke desserts. Net als biscuitgebak onderscheidt het zich door zijn bijzonder luchtige en elastische consistentie, voornamelijk dankzij de productiemethode en het respect voor  de kooktijden  .