Wanneer er een bijeenkomst is, wil je iets heel bijzonders serveren. Taarten zijn geweldig, maar in veel gezinnen zijn koekjes de ster van de show. Ze zijn zeker gemakkelijker te serveren dan taarten en vereisen geen keukengerei, waardoor ze ideaal zijn voor familiebijeenkomsten met veel mensen.
Deze Poolse kolache-koekjes zijn in veel gebieden een hoofddessert. Dit cookie is op veel verschillende manieren gespeld, maar de uitspraak is “co-watch-key” in Polen en “co-latch-y” in de Verenigde Staten. Hoe je het ook zegt of hoe je de naam spelt, deze koekjes zijn gewoonweg goddelijk.
Ze hebben een rijke koekjesdeegbasis die niet zoet is. Dit wordt gecompenseerd door een klodder zoete jam of jam in het midden. Samen vormen ze de perfecte combinatie en ik kan uit ervaring zeggen dat er nooit genoeg zijn van deze fantastische koekjes.
Het basisrecept bevat slechts 6 ingrediënten, waardoor het aanschaffen en bereiden zeer eenvoudig is. Het enige nadeel van deze koekjes is dat je het deeg moet afkoelen voordat je het kunt vormen.
INGREDIËNTEN
3 oz roomkaas, verzacht
1 stuk gezouten boter, zacht
1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden, plus extra voor het bebloemen
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel kristalsuiker
6 eetlepels jam naar keuze
poedersuiker om te bestrooien, optioneel
VOORBEREIDING
