Briochedeeg: Los de gist op in lauwe melk, maar NIET heet om de gist niet te doden, en een theelepel suiker
Laat 15 minuten staan.
Smelt de boter in de magnetron en laat afkoelen.
Doe de bloem, suiker en het zout in een grote kom.
Voeg de gist, boter en de rest van de melk toe.
Meng het geheel met een houten lepel. Wanneer het deeg loslaat van de randen, haal je het uit de kom en kneed je het nog 10/15 minuten.
Vorm er een mooie, gladde bal van, leg deze in de slakom en dek af met een theedoek.
Laat het deeg 1 tot 2 uur rijzen in een voorverwarmde oven op 50° graden.
De vulling: Doe de boter even in de magnetron, zodat deze zachter wordt.
Voeg de suiker en kaneel toe en meng.
Het maken:
Lees verder op de volgende pagina
