Krijg perfecte gebraden kip met deze handige tips
Gebraden kip is een klassiek, overheerlijk gerecht dat van een gewoon diner een speciale gelegenheid kan maken. Of je nu houdt van een knapperig vel, sappig vlees of perfect uitgebalanceerde kruiden: hier volgen enkele tips waarmee je keer op keer een onberispelijke gebraden kip kunt bereiden.
1. Kies de juiste kip
Begin met een vogel van hoge kwaliteit. Zoek naar vrije-uitloop- of biologische opties voor een betere smaak en textuur. Een kip met een gewicht van ongeveer 3 tot 4 pond is ideaal om gelijkmatig te koken.
2. Kruid rijkelijk
Voor een smaakvolle braadstuk, houd de kruiden niet tegen. Wrijf de binnen- en buitenkant van de kip in met zout, peper en je favoriete kruiden of specerijen. Klassieke keuzes zijn onder meer tijm, rozemarijn, knoflook en paprika. Voor een extra vleugje smaak kun je overwegen de buikholte te vullen met partjes citroen, teentjes knoflook en verse kruiden.
3. Droog de huid
Voor een knapperig, goudbruin vel zorg je ervoor dat het oppervlak van de kip volledig droog is voordat je hem op smaak brengt. Je kunt het drogen met keukenpapier en het zelfs een paar uur onafgedekt in de koelkast laten staan.
4. Gebruik een raster
Door kip op een rooster te braden, kan hete lucht rondom circuleren, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een knapperiger vel. Als je geen grill hebt, kun je de kip op een bedje van gehakte groenten zoals wortels, uien en selderij leggen, waardoor het kooksap ook op smaak komt voor een ongelooflijke saus.
5. Begin warm en zet dan lager
Toon Voor een perfect geroosterde vogel begint u met het koken van de kip op een hoge temperatuur (rond de 220°C) gedurende de eerste 20 minuten, zodat het vel knapperig wordt. Zet vervolgens de oven terug naar 190°C (375°F) om het langzaam garen van het vlees te voltooien en het vocht vast te houden.
