Krokante en gastronomische ui, spek, geitenkaas en honingtaart

Handig keukengerei

• Een grote kom om het deeg te bereiden

• Een brede pan voor het koken van uien en spek

• Een deegroller

• Een taartvorm van 24 cm (idealiter met een verwijderbare bodem)

• Een houten spatel

Voorbereidende stappen

1. Bereid het deeg voor:
   Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg de koude boter en het zand toe met je vingertoppen. Voeg geleidelijk het water toe tot je een bal kunt vormen. Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Fruit de uien:
   Fruit de uien in een grote koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht en doorschijnend worden (8 tot 10 minuten).

3. Voeg het spek toe:
   Bak ze 5 minuten bruin met de uien. Voeg dan de honing en tijm toe. Karameliseer 2-3 minuten op laag vuur.

4. Bereid de taart voor:
   Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit en bekleed de pan. Prik met een vork in de bodem.

5. Garnering:
   Verdeel de uien en het spek over het deeg. Schik de plakjes geitenkaas en breng op smaak met peper.

6. Bak:
   Bak 25 tot 30 minuten, tot het deeg goudbruin is en de kaas is gesmolten.

7. Serveren:
   Laat een paar minuten afkoelen. Bestrooi vlak voor het serveren met peterselie.

Lees meer op de volgende pagina>>