- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren, gescheiden
- 1 3/4 kopjes (420 ml) melk
- 1/2 kop (115 g) ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Stap-voor-stap instructies om Belgische wafels te maken
1. Bereid het wafelbeslag voor
Klop in een grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Klop in een aparte kom de eidooiers los en meng er de melk, gesmolten boter en vanille-extract door. Meng langzaam de natte en droge ingrediënten en roer tot een gladde massa.
2. Klop de eiwitten op voor extra luchtigheid
Klop in een andere kom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken vormen. Deze stap is de sleutel tot het bereiken van de lichte en luchtige textuur van Belgische wafels. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het wafelbeslag en zorg ervoor dat ze niet leeglopen.
3. Verwarm het wafelijzer voor en vet het in
Verwarm je wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant. Vet het licht in met boter of antiaanbakspray om plakken te voorkomen.
