Ingrediënten:
– 200 g pure chocolade (70% cacao), fijngehakt
– 3 grote eieren, gescheiden
– 3 eetlepels kristalsuiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 ½ kopje (360 ml) slagroom, koud
VOORBEREIDING:
1. **Smelt de chocolade:**
– Doe de gehakte pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie-methode). Roer tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
2. **Bereid de eidooiers voor:**
– Klop in een grote kom de eidooiers, suiker en vanille-extract door elkaar tot het mengsel dik en lichtgeel wordt.
3. **Combineren met chocolade:**
– Voeg de gesmolten chocolade geleidelijk toe aan het eidooiermengsel en blijf voortdurend roeren tot het volledig is opgenomen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
