1. Bereiding van de ingrediënten:
Maak de garnalen, inktvis en witvis schoon en snijd ze in middelgrote stukken.
Als de zwarte champignons droog zijn, week ze dan in lauw water en laat ze uitlekken. Als u verse champignons gebruikt, snijd ze dan in plakjes.
2. Zeevruchtenmarinade:
Doe elke soort zeevruchten in aparte kommen.
Voeg zwarte peper, gember, gehakte knoflook en zout naar smaak toe. Meng het geheel en laat het een paar minuten marineren.
3. Zeevruchten koken:
Smelt een klontje boter in een grote koekenpan.
Kook elke soort zeevruchten apart op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
4. Bereiding van rijstvermicelli:
Week de vermicelli in heet water tot ze zacht zijn en giet ze vervolgens af.
Knip ze lichtjes af met een schaar en meng ze met een beetje sojasaus, harissa, gehakte koriander en peterselie.
5. Bereiding van de vulling:
Meng de gekookte zeevruchten met de champignons, vermicelli, een beetje kurkuma en het sap van een citroen. Dit laatste zorgt voor een frisse en licht zure smaak, wat de smaak van de vulling versterkt.
6. De pastilla samenstellen:
Lees verder op de volgende pagina
