De waarheid over melk lijkt verschillende stadia te doorlopen, vooral in de afgelopen jaren. Zoals in veel andere gevallen, blijkt wat we ooit dachten dat goed was voor onze gezondheid, precies het tegenovergestelde te zijn.
Uit een groot onderzoek door onderzoekers van de Universiteit van Upsala in Zweden bleek dat melkconsumptie leidde tot een verhoogd sterftecijfer en botten vatbaarder maakte voor breuken. (1)
De studie werd onlangs gepubliceerd in het peer-reviewed British Medical Journal en werd specifiek uitgevoerd om te bepalen of een hoge melkconsumptie geassocieerd is met mortaliteit en fracturen bij zowel mannen als vrouwen.
De studie vond plaats in drie verschillende provincies in Zweden en gebruikte gegevens van twee grote Zweedse cohorten, een met 61.433 vrouwen in de leeftijd van ongeveer 39 tot 74 jaar en de andere met 45.339 mannen in de leeftijd van ongeveer 45 tot 79 jaar. Ze moesten allemaal vragenlijsten beantwoorden over de frequentie van eten. De studie maakte gebruik van “multivariate overlevingsmodellen” die werden toegepast om de effecten te bepalen van het verband tussen melkconsumptie en mortaliteit of fractuurincidentie.
De resultaten zijn als volgt:
Op basis van het gemiddelde van een follow-up periode van 20,1 jaar overleden 15.541 vrouwen en 17.252 leden aan een fractuur, waarvan 4.259 een heupfractuur. Bij de gemiddelde follow-up van het cohort mannen over een periode van 11,2 jaar stierven 10.112 mannen en liepen 5.066 een fractuur op, waarvan 1.166 heupfracturen. Voor vrouwen was de aangepaste hazard ratio voor 3 of meer glazen melk per dag in vergelijking met minder dan één glas melk per dag 1,93 (95% betrouwbaarheidsbereik: 1,86 tot 2,06). Voor elk glas melk was de aangepaste hazard ratio voor alle doodsoorzaken samen 1,15 (1,13 tot 1,17) voor vrouwen en 1,03 (1,01 tot 1,04) voor mannen. Voor elk glas melk was er geen vermindering van het risico op fracturen bij vrouwen met een verhoogde melkconsumptie, ongeacht het type fractuur (1,02 – 1,00 tot 1,04) of voor een heupfractuur (1,09 – 1,05 tot 1,13). De overeenkomstige aangepaste hazard ratio’s voor mannen waren 1,01 (0,99-1,03) en 1,03 (0,99-1,07). In submonsters van twee andere cohorten, één bij mannen en één bij vrouwen, werd een positief verband waargenomen tussen melkconsumptie en gelijktijdige urinaire 8-iso-PGF2a (een biomarker van oxidatieve stress) en seruminterleukine 6 (een belangrijke inflammatoire biomarker). » (1)
De studie concludeerde dat een hoge melkconsumptie geassocieerd was met een hogere mortaliteit in een cohort van vrouwen en in een cohort van mannen, en met een hogere incidentie van fracturen bij vrouwen. Hij concludeerde verder:
« Aangezien observationele studieprotocollen zijn opgesteld met een inherente mogelijkheid van resterende vertekening en causale inversieverschijnselen, wordt een voorzichtige interpretatie van de resultaten aanbevolen » (1)
Dit is niet de enige studie die suggereert dat melk niet goed is voor ons lichaam
In een artikel gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association Pediatrics, wijst Harvard-kinderarts David Ludwig erop dat het aantal fracturen doorgaans lager is in landen waar geen melk wordt geconsumeerd dan in landen waar melk wordt geconsumeerd. (Bron)
Een andere studie gepubliceerd in het American Journal of Public Health toonde aan dat het eten van zuivel het risico op fracturen met 50 procent kan verhogen. (2)
Studies hebben ook aangetoond dat calcium botten niet zo veel beschermt als we dachten. Verschillende onderzoeken naar calciumsuppletie hebben aangetoond dat het geen voordeel biedt bij het verminderen van het risico op botbreuken. Vitamine D lijkt zelfs effectiever te zijn in het verminderen van dit risico. (3)
Studies hebben ook aangetoond dat zuivelproducten het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker met 30 tot 50 procent kunnen verhogen. (4)
De lijst met onderzoeken gaat letterlijk maar door.
