Ingrediënten:
Ossenhaas steaks: 4 (ongeveer 200 g per stuk)
Grove zwarte peper: 2 eetlepels, geplet
Zout: naar smaak
Olijfolie: 2 eetlepels
Boter: 2 eetlepels
Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
Brandewijn of cognac: 1/4 kopje
Zware room: 1 kopje
Runderbouillon: 1/2 kopje
Dijon mosterd: 1 eetlepel
Verse peterselie: gehakt, om te garneren
