Er is een zekere charme aan recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en die herinneringen oproepen aan familiebijeenkomsten en huisgemaakte maaltijden. Dit bijzondere recept voor romige, boterachtige zilveruitjes heeft een speciaal plekje in mijn hart. Mijn moeder maakte deze altijd voor ons en veranderde eenvoudige zilveruitjes in een decadent bijgerecht dat perfect paste bij geroosterd vlees, gevogelte of zelfs vegetarische hoofdgerechten. Nu, in een mooie speling van het lot, brengt mijn buurman dit gerecht wanneer we herstellende zijn van operaties, en voegt een geruststellend tintje toe aan ons genezingsproces. De rijke, robuuste smaken en de fluweelzachte textuur van de uien bieden een heerlijke herinnering aan zowel familietradities als de vriendelijkheid van vrienden.
Ingrediënten
2 pond zilveruitjes, geschild
4 eetlepels Parmezaanse kaas
4 eetlepels bloem
voor alle doeleinden 2 kopjes volle melk
1 kopje dikke room
1/4 theelepel gemalen kaneel
Zout naar smaak
Gehakte verse peterselie voor garnering
Aanwijzingen
