Verse passievruchtpulp: 2-3 passievruchten, om erover te sprenkelen.
Muntblaadjes: Optioneel, voor een decoratief tintje.
Stap-voor-stap instructies
1. Maak de taartbodems
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet een muffinvorm of minitaartvormpjes in om plakken te voorkomen.
Pulseer in een keukenmachine de bloem en de poedersuiker tot een geheel.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en pulseer tot het mengsel op grof paneermeel lijkt.
Voeg de eidooier en een eetlepel koud water toe en pulseer tot het deeg begint samen te komen. Voeg indien nodig een extra eetlepel water toe.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, kneed voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Wikkel in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
2. Rol en vorm het deeg
Rol het gekoelde deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1/8 inch (3 mm).
Gebruik een ronde uitsteker die iets groter is dan de holtes van de muffinvorm om cirkels deeg uit te snijden.
Druk elke cirkel voorzichtig in de voorbereide muffinvorm of taartvormpjes en snijd het overtollige deeg bij. Prik met een vork in de basis om poffen te voorkomen.
3. Bak de zure schelpen
Leg een klein stukje bakpapier in elke taartvorm en vul met bakgewichten of gedroogde bonen.
Bak de taartvormpjes 10 minuten gaar. Verwijder de gewichten en het bakpapier en bak nog 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je de vulling toevoegt.
4. Bereid de vulling voor
Klop in een mengkom de gecondenseerde melk, eidooiers, passievruchtpulp en citroensap tot een gladde massa en goed gecombineerd.
Giet het mengsel in de afgekoelde taartvormpjes en vul ze elk net onder de rand.
