Je kunt verschillende stukken rundvlees gebruiken, en het is zeker een goede kandidaat voor zowel de slowcooker als de kookplaat.
Zorg ervoor dat je al mijn PRO-tips en informatie hieronder bekijkt, deze soep is een werk van liefde, maar zo de moeite waard – je zult het weten als je hem eenmaal hebt geproefd!
Hoe maak je het? Zie de receptenkaart onder dit artikel voor de hoeveelheden ingrediënten en de volledige instructies. Zie het opmerkingengedeelte van de receptenkaart voor de Crock Pot-methode.
Verhit de olijfolie en bak de champignons in porties goudbruin aan elke kant. Reserveren.
Kruid en schroei het vlees aan elke kant dicht tot het aan de buitenkant net bruin is, laat het midden rood en koel. Breng over naar een bord.
Blus de pan af met de wijn en kook tot de helft is ingekookt. Voeg de boter, uien, wortelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten zacht.
Voeg de knoflook, worcestersaus, laurier en soepkruiden toe. Voeg de runder- en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en breng aan de kook. Voeg het vlees toe en laat 1 uur sudderen.
Voeg de doperwten toe terwijl je de noedels apart kookt. (Zie het onderstaande gedeelte voor waarom dit afzonderlijk wordt gedaan.) Doe de champignons terug in de soep. Voeg voor het serveren de gekookte noedels toe aan serveerschalen en schep de soep erover. (Als je geen restjes plant, kun je de gekookte noedels aan de pan soep toevoegen.)
