De noedels apart
koken Hoewel het handig is om de noedels direct in de soep te koken, zijn er 3 redenen waarom ik aanraad om ze apart te koken en direct aan serveerschalen toe te voegen:
Door de soep te koken om de noedels te koken, wordt het vlees taai en taai in plaats van mals. Als alternatief kan het langzaam koken van de noedels in de soep ervoor zorgen dat ze gomachtig worden.
Noedels nemen tijdens het bewaren (en tijdens het koken) veel bouillon op, dus je kunt de soep en noedels het beste apart bewaren. Voeg voor het serveren de noedels direct toe aan serveerschalen en schep de soep erover.
Door de noedels in de soep te koken, wordt de bouillon ook zetmeelrijker.
Voor dit recept gebruik ik Riesa Crinkle Egg Noodles.
