Aubergine, met zijn rijke textuur en veelzijdigheid, is een culinaire favoriet voor het creëren van stevige, smaakvolle gerechten zonder de zwaarte van het bakken. Als u graag nieuwe manieren wilt ontdekken om van deze heerlijke
groente, hier zijn drie heerlijke recepten die ongetwijfeld uw favorieten worden. Elk recept viert de natuurlijke heerlijkheid van aubergine, verbeterd met eenvoudige ingrediënten en gemakkelijke bereidingsmethoden.
1. Gebakken aubergine
Parmesan Bites
Stel je de smaken van een klassieke aubergine Parmesan voor, verpakt in hapklare lekkernijen, zonder het frituren! Dit recept transformeert eenvoudige ingrediënten in een gerecht dat perfect is om te delen of te genieten als hartige snack.
Ingrediënten:
1 aubergine, in plakjes van 1/2 inch gesneden
3 eetlepels paneermeel
Een snufje knoflookpoeder, gerookte paprika, Italiaanse kruiden en gemalen zwarte peper
70 g kaas, geraspt
2 eieren, losgeklopt
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bereid de aubergine voor: Haal de plakjes aubergine eerst door het losgeklopte ei en bestrijk ze vervolgens met een mengsel van broodkruimels, knoflookpoeder, gerookte paprika, Italiaanse kruiden en zwarte peper.
Bak tot in de perfectie: Leg de gecoate aubergineplakken op de bakplaat. Strooi geraspte kaas over elke plak. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de aubergine zacht is en de kaas bubbelt en goudbruin is.
Geniet ervan: Serveer deze heerlijke hapjes warm, eventueel met een beetje marinara-saus om in te dippen.
2. Auberginerolletjes met spinazie en ricotta
Dit elegante gerecht is net zo voedzaam als lekker. Het bestaat uit dunne plakjes aubergine, gerold om een romige vulling van spinazie en ricotta.
Ingrediënten:
1 grote aubergine, in de lengte in dunne reepjes gesneden
1 kopje ricottakaas
1/2 kopje spinazie, gekookt en gehakt
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Marinara saus om te serveren
Bereidingswijze:
Bereid de aubergine voor: Grill of bak de auberginereepjes tot ze zacht en soepel zijn.
Meng de vulling: Meng de ricotta, spinazie, Parmezaanse kaas, zout en peper in een kom.
Maak de roll-ups: Doe een lepel vulling op één uiteinde van een auberginereep en rol deze op.
Serveer: Leg de rolletjes op een schaal en besprenkel met warme marinara saus. Smakelijk!
3. Aubergine-tomatenstapels
Deze stapels zijn een eenvoudige, maar visueel indrukwekkende manier om van aubergine te genieten, gelaagd met tomaat, kruiden en kaas voor een smaakexplosie bij elke hap.
Ingrediënten:
Lees verder op de volgende pagina
