Parijs-Brest

Verwarm het water en smelt de boter erin. Voeg de bloem toe en meng. Er zou een dikke pasta moeten ontstaan.

Voeg twee eieren toe en kneed het deeg nog even goed door.
Klop het derde ei los en voeg de helft toe.
Het deeg zou nu vrij dik moeten zijn.

Gebruik een spuitzak en teken een kroontje van ongeveer 25 centimeter in diameter op de ingevette bakplaat.

Bestrijk met het overgebleven geklopte ei. Schik de geschaafde amandelen erop.

Bak op 180°C (thermostaat 4 of 5). Laat het een half uurtje koken en houd het in de gaten.