Pastinasoep, vaak Italiaans comfortfood genoemd, is een licht maar bevredigend gerecht dat perfect is voor koude dagen of wanneer je een snelle, rustgevende maaltijd nodig hebt. Gemaakt met kleine stervormige pasta (pastina), verse groenten en een smaakvolle bouillon, deze soep is eenvoudig te bereiden en universeel geliefd. Het is een nostalgische favoriet voor veel gezinnen en biedt warmte en voeding bij elke hap.
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 takjes verse tijm
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1 Parmezaanse kaaskorst (optioneel, voor diepte van smaak)
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
