Ingrediënten
- 1 kopje ongezouten boter verzacht
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje verpakte milde bruine suiker
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes grof gehakte pecannoten reserveren 1/2 kopje
Aanwijzingen
ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een massieve bakplaat met bakpapier.
Gebruik een staafmixer met het peddelhulpstuk of een draagbare elektrisch aangedreven blender op gemiddelde snelheid, klop de boter en elke suikers tot ze mild en luchtig zijn, ongeveer 2-5 minuten.
Verlaag de snelheid naar laag en voeg de bloem, het zout en het vanille-extract toe. Blijf kloppen tot het is opgenomen. Verlaag de snelheid om te roeren en voeg de gehakte pecannoten toe, bewaar ongeveer een half kopje.
Gebruik een schep van 1 halve eetlepel voor gelijke afmetingen, rol het deeg in balletjes en rol ze vervolgens door de gereserveerde gehakte pecannoten.
Leg ze op de georganiseerde bakplaat met een klein gebied ertussen zodat de warme lucht kan stromen. Druk de balletjes vrij plat door het gebruik van de platte achterkant van een glas of een glazen Pyrex maatbeker.
Bak 14-16 minuten of tot ze zacht bruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen voordat je ze naar een rooster verschuift om helemaal af te koelen.
