Snijd de ui in halve ringen of ringen, afhankelijk van hoe fijn je hem wilt hakken. Veel mensen gebruiken een nat mes om scheuren te voorkomen bij het snijden van uien.
Meng de neutrale plantaardige olie, suiker en zout in een kom. Voeg vers geperst citroensap toe. Vermijd het gebruik van citroenzuur, omdat dit de smaak kan veranderen.
Als je de uien op smaak wilt brengen, voeg dan laurierblaadjes, gemalen koriander, zwarte peper en/of piment toe.
Als je de voorkeur geeft aan een lichtere marinade, vervang dan de olie door gekookt water, de verhouding is als volgt: voeg het sap van een citroen toe aan 1 glas water. Deze marinade is ook heerlijk, al gebruik ik liever olie.
