2. Meng de boter en de suiker in een kom tot een romig mengsel.
3. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng goed.
4. Roer de gemalen pistachenoten, bloem, bakpoeder en zout erdoor.
Meng tot een gladde pasta.
5. Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Druk elke bal een beetje plat met de achterkant van een lepel.
7. Bak gedurende 12 tot 15 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
8. Laat het afkoelen op een rek voordat u het serveert.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
