Introductie:
Pittige Koreaanse komkommersalade, of Oi Muchim, is een verfrissend en pittig bijgerecht dat elke maaltijd een pittige kick geeft. Perfect knapperig en barstensvol smaak, deze snelle en gemakkelijke salade is een hoofdbestanddeel van de Koreaanse keuken. Of het nu wordt geserveerd naast gegrild vlees, rijstgerechten of als tussendoortje, dit levendige gerecht is een heerlijke balans tussen warmte, zoetheid en umami.
Ingrediënten:
Voor 4-6 personen
- 2 grote Engelse komkommers of 4-5 Koreaanse komkommers
- 1 tl zout
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 el Koreaanse rode chilivlokken (gochugaru)
- 1 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 1 tl suiker (naar smaak aanpassen)
- 1 tl sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
- Optioneel: een snufje zwarte peper of gesneden rode chili voor garnering
Lees verder op de volgende pagina
