300 gram bloem
180 gram lauw water.
6 gram zout
3 eetlepels olijfolie
2 g droge gist.
Recept
Meng de bloem en het zout.
Meng de gist, het warme water en de olijfolie in een kom.
Meng opnieuw.
Roer de helft van het water/gist/oliemengsel door de bloem.
Kneed het deeg 10 minuten en giet vervolgens de andere helft van het mengsel erbij. (Zie de kneedmethode in de video hier)
Dek het deeg af en laat het 1,5 uur rusten.
Verdeel het deeg in 3 gelijke porties en vorm ze tot een ronde vorm (zie de vormmethode in de video hier).
Leg ze op een met bloem bestoven werkblad, dek ze af met een doek en laat ze 1 uur rijzen op een warme plaats.
Maak het plat, vorm een cirkel en rek het uit.
Beleg uw kleine pizza’s met ingrediënten naar keuze.
Hier zijn enkele tips voor het maken van perfect pizzadeeg:
Temperatuur van de ingrediënten: Gebruik lauw water (ongeveer 37°C) om de gist te activeren, maar zorg ervoor dat het niet te heet is, anders gaat de gist dood.
Kneden: Neem de tijd om het deeg goed te kneden. Hierdoor ontwikkelt het gluten zich, waardoor er een elastisch, makkelijk te bewerken deeg ontstaat.
lees verder op de volgende pagina
