200 ml warm water
– 200 ml warme melk
– 50 gram suiker
– 10 gram gedroogde gist
– 50 ml plantaardige olie
– 650 gram bloem
– 1 cdita. zout
– Rozijnen of pruimen
Werkwijze
We beginnen met het water, de melk en de gist in een bak te doen. Houd er rekening mee dat beide ingrediënten warm moeten zijn, anders kan de gist niet fermenteren. We mengen het goed en bedekken het met plasticfolie gedurende ongeveer 15 minuten.
Voeg na deze tijd de suiker, olie en een theelepel zout toe. Meng de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
We beginnen met het toevoegen van de vooraf gezeefde bloem, terwijl we blijven roeren.
Zodra u ziet dat het deeg vorm begint te krijgen, legt u het op het werkblad en begint u met kneden.
We kneden tot er een zacht en egaal deeg ontstaat. We doen het in een grote, vooraf ingevette bak en bedekken het met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 1 uur rusten op een warme plaats.
Kneed het deeg nogmaals en verdeel het in twee gelijke delen. We vormen er kleine broodjes van en laten ze afgedekt ongeveer 15 minuten rusten.
Nu gaan we de broodjes uitrekken tot een vierkante vorm. Aan één uiteinde doen we rozijnen of pruimen en beginnen we met rollen. We geven ze de vorm die we het mooist vinden. Een goede optie is om ze in de vorm van een donut te maken.
Tot slot maken we enkele inkepingen in het oppervlak en bestrijken deze met ei.
We zetten het in een voorverwarmde oven op ongeveer 180°C en lieten het ongeveer 30 minuten bakken.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat u het serveert.
Deze unieke touch maakt het speciaal, je moet het zeker proberen! Het luchtige karakter van het deeg en de zoetheid van de rozijnen maken dit brood tot een genot.
Wij raden aan: Zelfgebakken brood met boter, superzacht!
Als u vragen heeft, kunt u de bereidingswijze van dit recept bekijken in de onderstaande video van Piekarnia Lesi.
Tips en adviezen
vervolg op de volgende pagina
