Inleiding
Ontdek een verfijnde kijk op de klassieke risotto. Met zijn mix van smeltende pompoen, knapperig spek en romige Parmezaanse kaas is dit gerecht perfect om koude avonden op te warmen. Het is gemakkelijk te bereiden en zal liefhebbers van de fijne keuken aanspreken.
Ingrediënten (4 porties)
Risottorijst: 300 g
Pompoen: 400 g (in blokjes gesneden of gepureerd)
Gerookt spek: 150 g
Knoflook: 2 teentjes, gehakt
Hete bouillon: 1 liter
Geraspte Parmezaanse kaas: 50 g
Mascarpone: 1 eetlepel
Witte wijn: 10 cl (optioneel)
Boter: 20 g
Olijfolie: 2 eetlepels
Zout en peper: naar smaak
Peterselie of geroosterde walnoten: voor de decoratie
Voorbereiding stap voor stap
👇 Om verder te lezen, scrolt u omlaag en klikt u op Volgende 👇
