Deze romige kip met zongedroogde tomaat is een rijk en smaakvol gerecht dat malse, sappige kipfilets combineert met een heerlijke roomsaus van zongedroogde tomaten. De combinatie van knoflook, Parmezaanse kaas en verse basilicum voegt diepte en frisheid toe aan deze rustgevende maaltijd. Perfect voor een speciaal diner of een doordeweekse avondtraktatie.
Ingrediënten:
Voor de kip:
- 1361 gram (3 lbs) kipfilets zonder botten, zonder vel (zie opmerkingen)
- zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 30 milliliter (2 esslöffel) olivenöl
Voor de roomsaus gemaakt van gedroogde tomaten:
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 177 milliliter (3/4 kopje) kippenbouillon (zie opmerkingen)
- 118 milliliter (1/2 kopje) slagroom op kamertemperatuur
- 75 gram vers geraspte Parmezaanse kaas op kamertemperatuur (zie opmerkingen)
- 115-230 gram zongedroogde tomaten (zie opmerkingen)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken (zie opmerkingen)
- Chiffonade van verse basilicum voor garnering
Aanwijzingen:
