Beef Braciole is een klassiek Italiaans gerecht met dunne plakjes rundvlees gevuld met een smaakvol mengsel van paneermeel, Parmezaanse kaas, verse kruiden en prosciutto. Het vlees wordt vervolgens gerold, bruin en gestoofd in een rijke tomatensaus tot het gaar is. Het is een perfecte maaltijd voor een gezellig diner, vaak geserveerd met pasta of naast geroosterde groenten.
Ingrediënten
- 3/4 kopje gewoon paneermeel
- 3/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te serveren
- 1/4 kopje gehakte verse peterselieblaadjes
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus 2 hele takjes basilicum
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 7 eetlepels extra vergine olijfolie
- 5 teentjes knoflook
- 1 1/2 pond entrecote van rundvlees, in twaalf plakjes van 1/4 inch dik gesneden en vervolgens zo dun mogelijk gestampt
- 12 plakjes prosciutto
- 3/4 kop rode wijn (bijv. Pinot noir)
- Een blik geplette tomaten van 28 ounce
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Tandenstokers (voor het vastzetten van de rollen)
ADVERTISEMENT
