Skip to content
ADVERTISEMENT
Stap 2: Maak de cheesecake-vulling
- Klop in een grote mengkom de roomkaas tot een gladde massa.
- Voeg kristalsuiker toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Roer het vanille-extract, de zure room en de slagroom erdoor en meng tot een gladde massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng op lage snelheid om luchtbellen te voorkomen.
Stap 3: Bak de cheesecake
- Wikkel de bodem van de springvorm in folie om te voorkomen dat er water naar binnen sijpelt.
- Giet het cheesecakebeslag over de afgekoelde korst en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de pan in een grotere braadpan en vul de zijkanten met kokend water.
- Bak 60-70 minuten of tot het midden een beetje wiebelig is maar aan de randen is geplaatst.
- Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake 1 uur van binnen afkoelen.
- Haal uit het waterbad en zet minimaal 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
ADVERTISEMENT
