Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker gut vermischen.
2. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 10 Minuten ruhen lassen.
5. Während der Teig ruht, den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
