Introductie
Shakshuka is een traditioneel gerecht uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten dat wereldwijd populair is geworden vanwege zijn gedurfde smaken en geruststellende aantrekkingskracht. Het bestaat uit eieren gepocheerd in een smaakvolle saus op basis van tomaten doordrenkt met specerijen en kruiden. Shakshuka is gemakkelijk te bereiden en zeer veelzijdig en zorgt voor een perfect ontbijt, brunch of licht diner. Combineer het met knapperig brood of pitabroodje om het laatste beetje van de heerlijke saus op te scheppen!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 blik (14 oz / 400 g) geplette tomaten (of 4 verse tomaten, gehakt)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel chilipoeder (Optioneel, voor warmte)
- Zout en zwarte peper (proeven)
- 4-6 grote eieren
- 2 eetlepels verse peterselie of koriander (gehakt, voor garnering)
- Knapperig brood of pitabroodje (om erbij te serveren)
Lees verder op de volgende pagina
