1 grote daikon-radijs, geschild en in stukjes gesneden
1 wortel, geschild en in stukjes gesneden (optioneel)
1 maïskolf, in partjes gesneden
3-4 plakjes verse gember
2-3 teentjes knoflook, geplet
6-8 kopjes water
Zout en gemalen witte peper naar smaak
Gehakte lente-uitjes voor garnering (optioneel)
Aanwijzingen
Blancheer de varkensbotten:
Leg de varkensbotten in een pan met kokend water en blancheer ze ongeveer 5 minuten. Giet af en spoel af met koud water om onzuiverheden te verwijderen.
Laat de bouillon sudderen:
Meng in een grote pan de geblancheerde varkensbotten, gember en knoflook met water. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag om 1 uur te sudderen.
Groenten toevoegen:
Voeg de daikon-radijs en wortelen toe en laat 30 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Kook de maïs:
Voeg de stukjes maïs toe en laat nog 10-15 minuten sudderen.
Kruiden en serveren:
Breng op smaak met zout en witte peper. Garneer met lente-uitjes voordat je het warm serveert.
