Mascarponemousse: Scheid de dooiers van het eiwit.
Klop de dooiers met de suiker en de vanillesuiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg vervolgens de mascarpone toe en klop tot een glad en homogeen mengsel ontstaat.
Klop de eiwitten stijf en verwerk ze voorzichtig in het vorige mengsel.
Karamel met gezouten boter: Doe de suiker in een pan en verwarm tot deze verandert in amberkleurige karamel.
Giet de vloeibare room langzaam over de karamel en roer voortdurend totdat het mengsel goed gemengd is.
Lees meer op de volgende pagina
